将土豆入锅中蒸熟,红菜头去皮切成5mm厚的薄片入锅中煮熟捞出切成5mm的丁,熟土豆入盆内加入少许红菜头水及甜玉米水做成土豆泥待用。
将莲藕中间掏空,记住掏出来的莲藕切成小丁待用,一块香菇切成丁待用,剩余香菇煮好待用。
将20克烤株肉碎,40克株肉碎混合在一起加入一部分的莲藕丁及一个香菇丁,少许盐及生抽调味酿入掏空的莲藕中入蒸箱大火蒸半小时即可。
热锅下少量油炒姜蒜末炒香,加入莲藕丁,甜玉米丁,红菜头丁及烤株肉碎炒香加盐调味即可。
盘内底部开始依次摆上土豆泥,蒸好的莲藕,摆上香菇,再点缀上炒好的步骤4,撒上少许烤株肉丁,装饰即可。