【软糕】比麻薯还好吃，一口糯唧唧

作者： 茶苏苏烘焙日记

有点东南亚风味的软糕，一圈圈地滚起来看上去像是特殊符号~ 口感比麻薯软糯，比麻糬弹牙，做法简单又百搭，集万千优点于一身，想不爱都不行。 它的做法其实和麻糬很像，不过部分糯米粉换成了木薯粉和澄面。 这样蒸出来的糕点，半透明又带点朦胧美，中间夹啥馅整体就能是个啥色，颜色特好搭，吃起来软糯弹牙不粘牙，口感好到爆！ 夹馅我这次做的是经典三剑客：抹茶、可可、草莓，清新、醇厚还有果香，总有一款能戳中你的心~

用料

• #软糕糕体：
• 糯米粉 250g
• 澄面 65g
• 木薯粉 20g
• 砂糖 180g
• 玉米油 12g
• 清水 300g
• #夹馅：
• 抹茶粉 2g
• 草莓粉 2g
• 可可粉 2g
• 砂糖 3g
• 清水 8-10g

【软糕】比麻薯还好吃，一口糯唧唧的做法步骤

步骤 1

碗中放入250g糯米粉、65g澄面、20g木薯粉、180g砂糖，混合均匀后，

步骤 2

加入12g玉米油和300g清水，搅拌成顺滑无干粉的粉浆，过筛备用

步骤 3

托盘（26cm*15cm*1.5cm）中刷上油，倒入一层面糊，

步骤 4

放入上汽的蒸锅中，大火蒸8-10min。拿出后稍微放凉。

步骤 5

表面刷上各种颜色的夹馅（2g调味粉加8g水、3g糖，混合均匀即可），用刮板刮一下侧边，脱离出来，中间切开

步骤 6

往前卷起，卷起后移动到放有熟糯米粉的盆中

步骤 7

表面粘上粉后，用刮片切0.5cm厚度的片，侧边同样粘上糯米粉后，过滤掉多余的粉类即可。

步骤 8

做好的软糕卷起来，像是小时候吃的大大卷，三种不同的颜色堆在一起，顿时就很有摆摊那味儿

步骤 9

手感软软的一拿就不想放下，两手用力一揪，它就绵绵地拉着丝，弹性和麻糬一样好。

步骤 10

吃起来软糯弹牙，QQ弹弹的很有嚼劲，软糕甜而不腻，搭配着抹茶液很是清新，不经意间就三个下肚了。

步骤 11

可可醇香但不厚重，草莓的气息很是迷人，和清甜的糕点搭在一起，简直就是天作之合。

【软糕】比麻薯还好吃，一口糯唧唧的小贴士

1、此份量刚好可以做三种口味，清水也可以换成茶，口味也可以根据自己的喜好替换其它果蔬粉。 2、卷的时候一定要卷紧哦！以免成品中间有孔洞。 3、做好的软糕可密封室温保存一周。 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子

菜谱创建时间：2022-04-22 15:00:01