红烧肉

作者： 一心长肉

用料

• 五花肉 1000克
• 黄冰糖 10粒
• 啤酒 1瓶
• 鸡蛋 6个
• 土豆 3个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 姜 8片
• 葱 1根
• 桂皮 1块
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 蒜 1头
• 干辣椒 4个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来不用洗，锅烧热把猪皮放入锅中烧一下，烧至金黄，放水下冲洗，用刀刮制猪皮

步骤 2

清洗好以后将肉切成块

步骤 3

锅中不放肉，把切好的肉丁放入锅中煎至两面金黄，乘出备用，不要煎的太狠，肉容易柴。

步骤 4

锅中煎肉剩的油烧热，（此时烧一壶热水）将准备好的葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、大料放入锅中炒香，加入煎好的五花肉翻炒均匀，沿锅边淋入料酒、放入冰糖翻炒至融化，加入生抽、老抽，倒入开水末过肉，再加一罐啤酒，烧开撇去浮沫，转入高压锅中，加入少量盐、放入鸡蛋、土豆等自己喜欢的配菜炖制20分钟。

步骤 5

从高压锅中乘出倒入砂锅内收汁，再放入适量的盐，可以把葱姜蒜等配料夹出。配米饭、夹肉夹馍都很好吃😋

菜谱创建时间：2022-04-22 09:10:40