汆猪肉丸子

作者： 溜嗒

用料

• 猪瘦肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 耗油 1汤勺
• 盐 2茶匙
• 淀粉 2茶匙
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒（可无） 适量
• 白胡椒粉 适量

汆猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

①猪肉绞成肉泥，加入1个鸡蛋，2茶匙淀粉，2茶匙盐，1汤匙耗油，1汤匙料酒，1汤匙生抽，加入葱末和姜末 ②顺时针或逆时针搅拌上劲，加2汤匙温水，继续搅拌上劲了，如此三次 ③锅里放水、姜片、花椒粒（可无），烧开 ④用虎口处挤出丸子，拿金属汤匙刮下，放入沸水中 ⑤丸子全部浮起即熟，可放凉后分装冷冻 ⑥锅中丸子汤加入盐和白胡椒粉调味，冲入葱花，加几颗丸子，可作为丸子汤食用

菜谱创建时间：2022-04-21 17:45:24