包菜鸡蛋饼

作者： 菜包肉馒头

最近，上海人民家里有很多包菜。无奈之下，做成饼也算物尽其用了。不能浪费啊。

用料

• 包菜 四分之一 个
• 鸡蛋 2 个
• 盐 2 克
• 牛奶 80 克
• 水 150 ML
• 普通面粉（中筋面粉） 150克
• 糖 2 克

包菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

包菜洗净，切丝，晾干备用

步骤 2

包菜+少许盐（如图），抓匀备用

步骤 3

大约150克面粉，放入两个鸡蛋，鸡蛋大约45克一个。

步骤 4

加入牛奶，用量随意，我这份里直接加入了150ML牛奶。

步骤 5

慢慢加入水搅拌至比较稀的状态。几乎不挂蛋抽上，然后画圈无法成型。

步骤 6

大概是这样的状态，然后放旁边静置一会。大约15分钟，我用了30分钟。

步骤 7

包菜挤干水分，拌入静置好的面糊。可以放点葱。

步骤 8

油量如图，不喜欢油的，再少一点也可以。锅子大小是26CM的平底锅

步骤 9

面糊状态，我放了一点葱 没有可以不放。

步骤 10

一面大约这样的状态，翻面，全程中小火，慢慢来。

步骤 11

完成啦！可以随时观察状态翻面。要焦一点就时间再久一点

包菜鸡蛋饼的小贴士

可以全程只用水，不用牛奶。我觉得放点牛奶和糖口感会更好。不喜欢的也可以不放牛奶，不放糖。面饼会稍微粗糙一点。

菜谱创建时间：2022-04-21 11:13:28