香煎胡萝卜🥕

作者： 方小厨的蒜三瓣

一改胡萝卜生吃“木木”的感觉， 也不像蒸了以后有些寡淡， 煎过后的胡萝卜，软糯香甜，层次鲜明 点亮口感想象力。

用料

• 胡萝卜 1根
• 油 5克

香煎胡萝卜🥕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜太大，切成整齐的1厘米宽（大概是中等胡萝卜）。

步骤 2

锅加热，火中档。煎这个加热动词的对象大家其实不陌生，如“煎荷包蛋”，“煎馄饨”，有的人也煎牛排其实也是一样的。 现在把对象改成胡萝卜条。

步骤 3

锅热了以后，加少许油。中小火。 胡萝卜整齐码在锅底，就想煎荷包蛋你不会翻炒，煎馄饨不翻炒一样，煎胡萝卜条也不用翻炒，就是盖上盖子等个3分钟，再翻个面，再煎个三五分钟。

步骤 4

表面会有点焦糖颜色，这时就已经软糯了。 内部呢？……自己体验吧！也许会找到童年时光的味觉记忆。

香煎胡萝卜🥕的小贴士

火不用太大，就是煎荷包蛋那样。 不要去翻来翻去，就像煎馄饨那个频率翻一翻就好了。频繁努力翻动会降低表面变香的机会。 切成1厘米小条，整根大胡萝卜直接煎不容易熟。

菜谱创建时间：2022-04-21 06:05:03