鸡腿菇虾仁粥

作者： ran

听16 @苗苗桑 的用油、盐来浸泡大米试试，效果蛮好。我加了黄油，让熬粥的过程变得和烘焙一样满满都是醉人的香味儿！ 出来后的粥具有非常清新的海鲜味儿，能很清楚的体验到脆嫩的鸡腿菇和虾仁的美味。 （更新：次奥，刚才想说把鸡腿菇拿出来准备好做三杯鸡腿菇，才发现冰箱里躺的是海鲜菇，然后才反应过来昨晚脑子抽了是拿鸡腿菇煮的粥！！！！！） 菜谱份量：2-3人份。

用料

• 大米 1/2杯
• 鸡腿菇 10朵
• 虾仁 20粒
• 黄油 1cm见方小块
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量

鸡腿菇虾仁粥的做法步骤

步骤 1

大米冷水淘净沥干，加入黄油、1ml盐、热水搅匀浸泡至大米明显胀大。

步骤 2

砂锅入水（2L）大火烧上。鸡腿菇洗净竖向对半切开待用。虾仁入少许盐、胡椒粉腌制待用。

步骤 3

水沸后倒入大米、一半鸡腿菇，再次沸腾后转中小火继续熬到自己喜欢的程度。

步骤 4

加入剩下的鸡腿菇、1小碗热水继续煮5分种，加入虾仁搅一下，加盖关火焖5分钟即可。

鸡腿菇虾仁粥的小贴士

1、大米浸泡后放入冰箱冷冻成冰块后，再放入沸水锅中，可以有效缩短煮粥时间。 2、没有黄油的话，用其他别的食用油像香油、菜油橄榄油等等都OK的。 3、胡椒粉的话白、黑都成，不纠结！ 4、虾仁本来煮1分钟就可以熟的，所以放心关火用余温能烫熟的，这样的虾仁相当脆嫩好吃！ 5、吃的时候其实不用加葱了，葱很容易就改过粥本身的清鲜味，实在可惜！适量的按自己口味可以补点盐和白胡椒即可！

菜谱创建时间：2012-10-18 23:14:36