珐琅铸铁锅排骨腊味煲仔饭

作者： Anayuna

买了个新锅就老想着做饭，挖掘这个锅的各种功能，之前都是用砂锅做煲仔饭失败了，这次用这个珐琅铸铁锅做成功了，而且还有锅巴哦！太开心了

用料

• 大米 2.5杯（根据自己的人数酌情增减）
• 水 盖过米
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 油 1勺
• 生粉 适量
• 排骨 适量
• 腊肠 1包（格局人数酌情增减）
• 葱花 适量
• 酱汁（这个是最后煮好后淋米饭上去的）
• 酱油2勺
• 水适量
• 花生油适量
• 糖少量

珐琅铸铁锅排骨腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

（我们这里用的是本地的排骨吃起来没有味道不需要下料酒这些腌制去味）排骨用水龙头热水洗干净控水，下酱油、蚝油、生粉、油搅拌均匀腌制半个小时以上，排骨一定要切小块不然会比较难熟

步骤 2

都搅拌均匀就放一边腌制不理它了

步骤 3

米泡水1个小时以上，加点油

步骤 4

铸铁锅里放少量油用刷子把里面刷均匀 然后把米和水一起倒到锅里，水一定要比米高一些，也不要太多水哦，不然米就煮的不像饭了

步骤 5

大火煮开了这个时候就可以下排骨了

步骤 6

转中小火盖上盖子焖煮10分钟

步骤 7

在关火焖5分钟

步骤 8

把这个调好的酱汁倒进去，少量哦！别一次性都给加进去了，不然饭都是水水的

步骤 9

还有锅巴哦！超香的

步骤 10

最后撒上葱花就可以了

步骤 11

潮汕牛肉丸紫菜汤➕一盘炒青菜 简简单单的一餐就搞定了

步骤 12

这个腊肠好吃😋

珐琅铸铁锅排骨腊味煲仔饭的小贴士

水不要下太多也不要太少，太多饭就水水的，太少了就容易煮焦了，记住火不要开的太大啊，泡过水的米很容易熟的

菜谱创建时间：2022-04-20 19:05:33