五谷吐司 杂粮面包（一次发酵）

作者： 斐快乐

消耗家里的五谷杂粮，避免夏天长虫。一次发酵适合我这种懒人。

用料

• 高筋粉 180克
• 五谷粉 50克
• 牛奶加鸡蛋 一共重量140克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 玉米油 28-30克

五谷吐司 杂粮面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

家里的五谷杂粮洗净晾干

步骤 2

用破壁机研磨成粉

步骤 3

将所有材料混合和面

步骤 4

五谷面团也可以揉出手套膜。

步骤 5

将面团分成大约140克左右，滚圆静置一会儿

步骤 6

面团擀成牛舌状

步骤 7

第一次整形好的样子

步骤 8

将面团再次擀开，这次的会细长

步骤 9

再次卷起，这样经过两次整形后面包组织会更加细腻。

步骤 10

整形好的面团放入烤箱中，下面加一碗热水进行发酵。

步骤 11

面团发酵至离模具上边大约1-1.5厘米时，可以将烤箱升温进行烤制。180度45分钟。这里可以盖盖子，也可以做山行。山行麻烦一点，需要中途盖锡纸。

步骤 12

面包🍞的组织还是不错滴！

菜谱创建时间：2022-04-20 17:31:05