干锅鸡爪

作者： 泡沫maky

用料

• 鸡爪 1.5斤
• 土豆，芋头 适量
• 洋葱 半个
• 八角 1小块
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 大蒜 3瓣
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 半勺
• 配菜（玉米，丸子） 随意
• 香菜 2根

干锅鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡爪冷水入锅加入1勺料酒煮沸2分钟捞起

步骤 2

芋头，土豆炸金黄捞起备用

步骤 3

底油加入一勺老干妈八角蒜瓣炒出红油，加入豆瓣酱，洋葱，鸡爪炒两分钟左右加入其他配菜，最后加入生抽蚝油冰糖，翻炒均匀

步骤 4

加入水，大概没过鸡爪

步骤 5

炖煮20分钟，加入炸过的土豆跟芋头，试下味道，不够咸可以加点盐

步骤 6

不需要盖锅盖，收汁到差不多加入香菜，翻炒一两分钟即可，不喜欢香菜可省略这步

步骤 7

鸡爪可以根据自己喜欢的软烂程度，控制要收汁的时间

步骤 8

做好可以撒点白芝麻

菜谱创建时间：2022-04-20 17:19:42