武安（邯郸）拽面

作者： 减肥顾问主持人

武安拉面武安拉面是河北省邯郸市的一种著名小吃，其面条筋道、口感柔润爽滑，据传其起始于清末民初。武安拉面有三种：勾面、拽面、空心面。勾面呈圆形，拽面呈扁形，空心面外圆内空，其特点是筋抖、柔润、滑爽。2003年，武安拉面被邯郸市评为“邯郸地方十大名小吃”。

用料

• 面粉 250克
• 盐 3克
• 水 适量
• 油 适量
• 鸡蛋 1个
• 卤子按照自己意愿来做即可

武安（邯郸）拽面的做法步骤

步骤 1

和面：凉水和面，冬天用温水，先在水中放适量盐，把水倒入面盆中，边倒边用手或筷子搅拌，待面块大致成形后，用手沾盐水在面上反复捣。面要软，硬了易拽断，面和好后放在盆中醒约30分钟，然后打卤。

步骤 2

放继子

步骤 3

擀好面

步骤 4

两面涂油，规矩放置，放冰箱冷藏可以吃好几次。

步骤 5

煮面

步骤 6

浇卤

步骤 7

开吃

武安（邯郸）拽面的小贴士

当天和面一般醒面不太好，大家可以头天和好面，放置冰箱冷藏，第二天更筋道。

菜谱创建时间：2022-04-20 12:43:18