「适合新手小白」小烤箱の免揉云卷面包

作者： 进击吧行动派

这款面包对没有厨师机的小烤箱朋友超级友好的免揉面包~材料简单~松软可口~ 快和我一起来看看，准备好巧手动手制作起来吧😄 此配方一次可做16个🍞，小烤箱一次烤制8个，第一次尝试的厨友们可材料减半进行尝试。

用料

• 高筋面粉 420克
• 糖 60克
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 奶粉（可无） 10克
• 全蛋液 2只
• 牛奶 220克
• 黄油 66克

「适合新手小白」小烤箱の免揉云卷面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将所有材料倒入容器后，搅拌成絮状

步骤 2

用手揉成面团

步骤 3

66克黄油加入面团中，揉成一个光滑的面团 PS：我这个可能有些粗糙，请见谅。

步骤 4

面团发酵1小时，至2倍大。

步骤 5

面团发酵后，用手按压排气，分成16块后，将分好的面团揉成圆形。

步骤 6

醒发20分钟

步骤 7

整形三步曲： ①擀成长条

步骤 8

②两边卷一卷

步骤 9

③定型！

步骤 10

二次发酵至1.5倍大 PS：可利用烤箱 30度 - 40度 进行发酵。

步骤 11

烤箱 160度 预热，在二发好的小面包上划十字，并筛一些些高筋面粉在表面。 我自己小烤箱160度30分钟，大家要根据自己烤箱的脾气进行上下调控喔~

「适合新手小白」小烤箱の免揉云卷面包的小贴士

①初次尝试的厨友可用150度20分钟→160度10分钟→170度5分钟 进行烤制。 ②轻敲面包底部，发出空洞的回响声音就代表熟了。

菜谱创建时间：2022-04-19 23:16:33