味增布朗尼重乳酪

作者： 楊莎莉

6寸的味增布朗尼重乳酪，不要被味增吓到了，这个口味的撞击与丰富的口感绝对是前所未有的好吃

用料

• 味增布朗尼
• 赤味增 8-10克
• 70%黑巧 90克
• 黄油 70克
• 黄糖 60克
• 白糖 20克
• 蛋 2颗
• 盐 1克
• 咖啡粉 3-5克
• 低粉 70克
• 可可粉 8克
• 热水 30-40克
• 重乳酪蛋糕
• 奶油奶酪 200克
• 白砂糖 30克
• 蛋 1个
• 香草精 2克
• 酸奶油 140克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁 若干
• 玉米淀粉 20克

味增布朗尼重乳酪的做法步骤

步骤 1

先做味增布朗尼面糊，巧克力和黄油一起隔水加热融化，咖啡粉泡热水冲黑咖，巧克力和黄油均匀混合以后把冲好的黑咖连同粉和巧克力黄油拌匀后再加入赤味增化开

步骤 2

蛋和黄糖白糖一起混合打匀（图的量比配方多因为我同时想做烤棉花糖布朗尼所以多做了一点）

步骤 3

黄油和巧克力混合物加入蛋糖混合物用手动打蛋器拌匀以后加入所有粉类和盐

步骤 4

最后的面糊状态差不多这样，完成后6寸活底模铺上烘培纸把布朗尼面糊铺满底

步骤 5

铺好以后稍微摇晃均匀平整一下，烤箱预热180度，接着来做重乳酪面糊

步骤 6

奶油奶酪隔水加热用打蛋器搅拌成无颗粒柔顺的状态，按顺序加入糖、蛋、香草精、柠檬汁、酸奶油、牛奶，每加一种都确保充分融合后再加入下一种材料，最后筛入玉米淀粉切拌到无颗粒无干粉以后就可以直接倒到布朗尼面糊上

步骤 7

模具外包一层锡箔纸，水浴法180度烤30分钟后看表面上色情况转150度再烤15-20分钟左右，出炉以后拿出来放凉再冰一晚上隔天就可以开吃了。

步骤 8

味增，黑咖啡，酸奶油这三样材料非常重要是让整个蛋糕的口味丰富有层次的重点，替换或者缺少了味道就完全不同了，烘烤时间根据自己烤箱调整，有时候我也是凭感觉不一定完全按照时间来

步骤 9

切面非常漂亮，口感口味都是💯

菜谱创建时间：2022-04-19 21:52:11