黔式宫保鸡丁

作者： 后来的后

用料

• 鸡腿 2只
• 糍粑辣椒 适量
• 蒜苗 3根
• 碗芡
• 生抽 2勺
• 醋 半勺
• 胡椒粉 1克
• 糖 6克
• 甜面酱 半勺
• 淀粉 3克

黔式宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡丁腌制：先放盐抓匀，料酒抓匀，加入鸡蛋清抓匀，加入水淀粉抓匀。腌制的时候，盐要放足，鸡丁才能入味。

步骤 2

将生抽，醋，糖，胡椒粉，甜面酱，淀粉加入碗中，调成碗芡备用。

步骤 3

热锅下油加热到180℃左右，滑入鸡丁，滑开后滤出。

步骤 4

热锅冷油加入糍粑辣椒炒出红油，加入蒜苗炒香，加入鸡丁翻炒均匀，倒入碗芡炒匀即可。

菜谱创建时间：2022-04-19 17:47:33