全麦硬欧

作者： 顾家小祖宗

疫情在家，也要好好健身，好好吃😋

用料

• 水 240克
• 酵母 5克
• 全麦粉 300克
• 小麦麸皮 30克
• 盐 6克

全麦硬欧的做法步骤

步骤 1

全麦粉加酵母搅拌再加液体。

步骤 2

用铲刀整成面团，让他醒半个小时。

步骤 3

面团变大了

步骤 4

用刮刀从外往里翻折，重复七八次。一边转盆一边翻折。两三圈吧。

步骤 5

这样应该可以看出翻折吧。然后继续让它继续发酵。

步骤 6

发酵1.5倍大。

步骤 7

分成六分，依旧轻轻翻折，然后整形继续发酵。

步骤 8

变得胖乎乎了。撒面粉。

步骤 9

割包，偷懒了，直接上剪刀了，哈哈哈。

步骤 10

烤箱200度预热十分钟，预热时候我放进去一个盛水的烤盘，预热结束把欧包放中层去，盛水的烤盘滋啦滋啦的冒热气，小心放到下层，然后高温烤10分钟，拿出烤盘继续10分钟。

步骤 11

出炉，全麦香喷喷，我爱的硬欧，包开的也凑合，谁让偷懒了，哈哈哈。

菜谱创建时间：2022-04-19 16:41:25