奶香芋泥松松面包🌈大口啃芋泥贼满足‼️

作者： 小小家的咖啡

😋金灿灿的小面包头顶着香喷喷的肉松，看着就食欲大开。🌈拿起来沉甸甸的，里面藏着饱满的芋泥馅儿，芋泥星人必撸的一款，空口吃馅儿谁能不爱！这次为大家带来全新厨师机食谱，用家用厨师机制作芋泥馅料可以不用炒馅儿哦。 ‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做8个面包。 老面 70克（高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 230克
• 奶粉 20克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 鲜酵母 6克
• 全蛋液 30克
• 水 127克
• 老面 70克
• 黄油 15克
• 🔻表面
• 沙拉酱
• 原味肉松

奶香芋泥松松面包🌈大口啃芋泥贼满足‼️的做法步骤

步骤 1

🔻内馅材料 荔浦芋头350克（熟重） 糖40克 淡奶油40克 黄油20克 紫薯30克 牛奶20克 提前制作馅料，荔浦芋头切块蒸熟，加入其余材料放入厨师机搅拌桶，使用k桨搅拌均匀，冷藏备用。

步骤 2

如果用料理机制作需多加牛奶，搅打均匀后不粘锅小火炒干水份至抱团。没有机器的话趁热用硬一点的刮刀按压搅拌均匀所有材料。

步骤 3

面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

步骤 4

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分8份后滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

期间把芋泥馅料分成8份约60克一份备用。

步骤 6

取一个松弛好的小面团光面朝上拍扁，四周稍薄，翻面放一颗馅料。

步骤 7

用虎口向上收口捏紧。

步骤 8

收口朝下放入烤盘。发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。

步骤 9

刷上蛋液。

步骤 10

送入预热好的平炉180度烘烤18分钟。

步骤 11

出炉放凉后顶部涂抹一些沙拉酱。

步骤 12

沾上一层肉松即可。

步骤 13

🌈天气热了芋泥馅料易坏记得及时冷冻保存，内馅甜度不高可根据口味加糖哦。

菜谱创建时间：2022-04-19 15:21:23