芋泥控必备的芋泥蛋糕卷

作者： Olivia____

身为一个芋泥控，怎么能少了这个芋泥卷呢！

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 白糖 50克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 白醋 2滴
• 芋泥馅
• 芋头 半个，300克
• 奶油 60克
• 糖 50克

芋泥控必备的芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、准备材料 2、将蛋黄与蛋清分离来，分别放入两个大碗中备用 3、在蛋黄盆中加入50克牛奶，50克玉米油搅拌均匀

步骤 2

1、蛋黄糊中筛入60克低筋面粉 2、用蛋抽划Z字形混匀

步骤 3

预热烤箱至170度，可以选择上下火180度预热20分钟

步骤 4

注意！蛋清盆内一定无盐无油！ 1、加入2滴白醋，将50克糖先加入三分一于盆内，打蛋器开中速打发 2、打发至出现小鱼泡眼大小的泡泡时，继续加入三分一白糖，继续打发 3、再打发至蛋清较为细腻，但仍为流动状态时，加入剩余三分一白糖，直至打发至提起打蛋器头时出现一个尖尖的小尖角时即可。

步骤 5

1、将蛋清分三次加入到蛋黄糊中，每次加入后都要将两者混合均匀。 2、将蛋糊倒入烤盘中（28*28的烤盘），并让四周填充均匀。 3、送入烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟后取出。

步骤 6

1、紫薯，芋头切成小块上锅蒸20分钟 2、将紫薯和芋泥放入搅拌机中，加入50克白糖，60克淡奶油（如果喜欢更顺滑的口感，可以多加一些奶油），搅打成泥。

步骤 7

1、将芋泥抹在蛋糕胚上，距离头三分一的位置多抹一些，其他地方薄一些。 2、将蛋糕卷另一头靠墙或者用物体挡住，靠近自身的这头用擀面杖顶起，卷起来。

步骤 8

最后把蛋糕卷用刀切成条即可。

步骤 9

也可以用油纸包住，方便携带

菜谱创建时间：2022-04-18 22:48:52