槐花猪肉包（灵活掌握发酵时间的波兰种/老面法）

作者： 晴晴韵韵妈

用料

• 面粉 200克
• 水 200克
• 糖 5克
• 酵母 2克
• 面粉（后加入） 190-200克
• 猪肉 200克
• 槐花 300克
• 盐 适量
• 酱油 适量

槐花猪肉包（灵活掌握发酵时间的波兰种/老面法）的做法步骤

步骤 1

水200克，加入糖和酵母溶解后，加入200克面粉。 晚上放进冰箱，早上提前半小时拿出来解冻。（波兰种法） 或者～ 室温放置2个小时或更长时间，直到发酵得表面全部都是泡泡。（老面法）

步骤 2

在以上波兰种发酵好之前，就要准备好馅料了。 用剁肉饼方法把猪肉剁好，放入盐和酱油，方法和做肉饼一样。 槐花清洗后，用开水烫一下就赶紧捞出来，千万不能煮久，煮时间长了，蒸出来的槐花吃起来就不脆了。 拌匀猪肉馅和槐花，分成15份。

步骤 3

面团加入190-200克左右面粉后，分成15个面团，然后包成包子。 静置15分钟以后开火，有蒸汽上盖时再蒸12分钟以后，关火再焖几分钟。

菜谱创建时间：2022-04-18 21:48:12