干鱿鱼炒青椒

作者： 红孩er

很下饭的一道菜，能干几大碗饭😄

用料

• 干鱿鱼 1只
• 螺丝椒 4个
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 蚝油 2勺
• 姜 5/6片
• 白糖 1小勺
• 红葱头 3/4个
• 花生油 6克

干鱿鱼炒青椒的做法步骤

步骤 1

鱿鱼泡发2-3个小时，水要完全淹没鱿鱼，泡发好的鱿鱼去除眼睛，内脏，附在鱿鱼身上的一层白膜也撕掉，然后改花刀，(我这鱿鱼比较厚实，改花刀没啥成效😂，不过没关系不影响口感。) 沥干水分备用。

步骤 2

把螺丝椒去籽切丝，大概就这样，晾干水分备用。把2勺蚝油、生抽和白糖混合搅拌均匀，备用。

步骤 3

倒入花生油，放姜蒜，红葱头爆香，大概一分钟后，放鱿鱼进去，翻炒大概2分钟，放料酒进去，再翻炒2分钟，出锅备用。

步骤 4

油热后，把螺丝椒放锅里翻炒，大概2分钟断生后，放入炒好的鱿鱼进去，翻炒均匀，加入混合好的蚝油生抽白糖料，翻炒30秒后出锅。香喷喷超级有食欲。

干鱿鱼炒青椒的小贴士

鱿鱼一定要泡发2-3小时，厚实的鱿鱼口感更好好吃，散发出的鱿鱼味超级香。青椒可以选择圆椒，不辣的，我用的是螺丝椒，皮薄，一丢丢辣，微辣更下饭哈哈。

菜谱创建时间：2022-04-18 17:32:34