羊肚菌酿肉

作者： 煮茶不是传奇

一年之季在于春，头茬羊肚菌，肉厚鮮嫩，一盘营养丰富的羊肚菌酿肉十几块钱，小朋友很喜欢！ 3到5月份是孩子长身体的黄金期 多吃羊肚菌，身体棒棒、长高高😄

用料

• 羊肚菌 14克
• 瘦肉 120克
• 干贝 6粒
• 鸡蛋清 1只
• 盐 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 1/3勺
• 淀粉 半勺
• 葱 少许葱花
• 芹菜 芹菜粒少许

羊肚菌酿肉的做法步骤

步骤 1

羊肚菌刷干净表面，用清水冲洗后泡发，我是清水直接泡了一小时。泡发的水有营养，留着勾芡时用。

步骤 2

泡发好的羊肚菌嫩嫩的。

步骤 3

瘦肉剁细，干贝泡发剁细，加入盐，鸡蛋清，蚝油，生抽，淀粉，芹菜粒拌匀。

步骤 4

泡好的羊肚菌对半剪开，酿入肉馅，摆盘，水开蒸18分钟。

步骤 5

用泡发羊肚菌的水煮开，撒上葱花勾芡。

羊肚菌酿肉的小贴士

干贝和蚝油都有点咸，喜欢鮮甜一点的可以少放一些，不用加盐。

菜谱创建时间：2022-04-18 15:36:36