再做麻花——红糖脆麻花

作者： 味有天天有味

红糖，是老姜红糖。 家里白糖快用完了，就用红糖做。 做好的脆麻花有一点淡淡的姜味，觉得这个口味很新奇😁

用料

• 面粉 500克
• 泡打粉 2.5克
• 红糖乳化水：
• 红糖 70克
• 盐 7克
• 苏打粉 4克
• 食用油 105克
• 热水 70克

再做麻花——红糖脆麻花的做法步骤

步骤 1

红糖、盐、苏打粉放入器皿中，加入热水将红糖搅融化，再加入食用油搅拌至红糖水和油融合成乳化状；

步骤 2

搅好的红糖乳化液倒入面粉中；

步骤 3

揉成一个大面团，把它放置一旁密封饧发1.5～2小时；

步骤 4

饧好的面团不要揉，就直接擀开成筷子厚度的片，再切成筷子粗的长条；

步骤 5

切好的条依次搓长；

步骤 6

全部搓好放置一旁盖上大点的食品袋密封再松弛10分钟左右；

步骤 7

取一根松弛好的面条，再次搓细搓长；

步骤 8

再像搓麻绳一样捏住面条二端向相反方向搓，然后提起二个顶端使面条自然拧起；

步骤 9

然后再重复一次这个动作，就完成麻花的胚子了；

步骤 10

做好胚子的麻花散口的顶端塞入另一端的圆环内；

步骤 11

全部做好准备开炸😁

步骤 12

锅中油温烧至5成热（插入筷子，周边有小泡泡冒起），放入麻花，不要动麻花，待麻花浮起，快速翻动麻花；

步骤 13

炸至油锅表面泡泡变小，就可以捞起麻花了；

步骤 14

酥脆酥脆的红糖麻花👆

菜谱创建时间：2022-04-18 14:36:40