福州荔枝肉（保姆级教程）

作者： 小虎牙c

小时候很喜欢的一道闽菜，酸酸甜甜的很好吃！每个地方做法都有点不同，分享个自己喜欢的！

用料

• 瘦肉 300克
• 土豆 2个
• 地瓜粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 甜辣酱 一大勺
• 蒜头 3
• 酒糟 1勺

福州荔枝肉（保姆级教程）的做法步骤

步骤 1

准备土豆和新鲜的腿瘦肉切块，大小差不多

步骤 2

加入盐巴，鸡精，白糖，料酒，酱油，酒糟调味

步骤 3

腌制半小时

步骤 4

加入2勺地瓜粉

步骤 5

抓拌均匀

步骤 6

打入一个鸡蛋黄

步骤 7

中火6层油温炸锅

步骤 8

大概炸3分钟就可以

步骤 9

这时候已经熟了，可以先吃几个了。先放一边再炸土豆

步骤 10

土豆块外层裹层薄薄的淀粉，炸3分半

步骤 11

炸完一遍，需要7层油温复炸一遍，30秒就够了，第一遍是让肉熟，第二遍是让外皮酥

步骤 12

备用

步骤 13

三勺泰式甜辣酱，番茄酱也行！糖2勺，醋3勺子，蒜末，淀粉，盐巴一点，酱油一点，调成汁

步骤 14

锅留底油，大火烧开，倒入酱汁，炒至沸腾！再把土豆和肉块炸锅迅速翻炒均匀

步骤 15

来点葱花和白芝麻，这道酸酸甜甜的荔枝肉就好啦！

步骤 16

平时做我都会多炸点，下餐还可以继续调汁吃一次！

菜谱创建时间：2022-04-18 14:16:17