心心念念的那碗咸豆花

作者： 给啥吃啥-天天过年

疫情期间家里一直自己打豆浆喝，时间长了超级想念大饼摊的那碗咸豆花，吃货一旦有了念想，那就一定得实现！问邻居以物换物换来了葡萄糖内酯，软嫩咸鲜的豆腐脑自己家里也能吃到！

用料

• 自制豆浆 500ml
• 葡萄糖酸内酯 1克
• 鲜酱油 一勺
• 紫菜 一片
• 葱花 少许
• 虾皮 5-6个

心心念念的那碗咸豆花的做法步骤

步骤 1

自制豆浆500克，准备一个不要太深的碗

步骤 2

葡萄糖酸内酯一包3克，500ML豆浆一克即可 千万不要多，多了会味道发酸.用一点常温水溶解于器皿.

步骤 3

豆浆打好过滤好后保持85度以上，如果冷了先热一下，冲入放有葡萄糖酸内酯的碗里

步骤 4

不要过分搅拌，表面气泡多的话轻轻滤去一点

步骤 5

室内温度低的话放入预热的烤箱，保持温度

步骤 6

10分钟后豆浆就凝结成嫩嫩的豆花了

步骤 7

准备虾皮、紫菜、葱、酱油、喜欢辣的加点辣油

步骤 8

用平勺将豆花轻轻盛入碗中，加入上诉调料和配料，一碗口味堪比豆浆铺里的咸豆花就做好了，配一盘豆渣做的蛋饼，完美

菜谱创建时间：2022-04-18 12:36:18