饼干碎➕融化的黄油(液体状态)搅拌均匀
模具底部包一层保鲜膜,我还放了一张油纸在底部,模具周围也放一层,方便脱模 搅拌均匀的黄油饼干放入模具底部压实,放冰箱冷藏备用
吉利丁片放入凉水里泡软
椰浆加热(可以隔水加热)大概50度左右放入一半泡软的吉利丁片,搅拌至融化
剩余的吉利丁片放入到咖啡(咖啡也是要热的)里搅拌至融化
淡奶油➕糖打发6分发,有纹路且能流动的状态
一半加入椰浆糊里,搅拌均匀,这是椰奶慕斯
取出模具,倒入椰奶慕斯,放冰箱冷藏15分钟左右,表面稍微凝固
剩余的淡奶油加入咖啡糊里,搅拌均匀,这是咖啡慕斯
取出模具,倒入咖啡慕斯,放冰箱冷藏4小时左右
脱模撕去周边
表面撒一层可可粉即可
哇塞~