六成热油下洗净的小龙虾,变色后控油捞出,大约一分钟。另起锅下油,放入清洗过的蒜蓉,放入三分之二,炸香之后放入小龙虾,盐,白胡椒粉,白糖,十三香,啤酒适量焖煮十分钟。最后放入剩下的蒜蓉,鸡精,耗油搅拌均匀即可。