荷花酥

作者： 李子炫

用料

• *椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 糖粉 20克
• 黄油 20克
• 蛋黄 1个
• *水油皮
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 10克
• 猪油 10克
• 水 40克
• 红丝绒液 1滴
• *油酥
• 低筋面粉 65克
• 猪油 35克
• ♥此方可做10个

荷花酥的做法步骤

步骤 1

把馅料的配料放在一起，揉成团

步骤 2

平均分成十份，放在冷冻里备用

步骤 3

水油皮，和成光滑面团，用保鲜膜包住备用

步骤 4

油酥

步骤 5

水油皮，油酥，都均匀的分成十份，保鲜膜盖住

步骤 6

取一个水油皮擀成薄一点，把油酥放进去

步骤 7

收口

步骤 8

把油酥包进去

步骤 9

盖保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 10

取一个包好的皮，擀成长方形

步骤 11

两次三折的方法往中间折叠，一折

步骤 12

两折

步骤 13

全程盖保鲜膜

步骤 14

同样的方法，擀长

步骤 15

一折

步骤 16

两折

步骤 17

盖保鲜膜

步骤 18

取一个，擀成皮

步骤 19

把馅料包进去

步骤 20

收口捏紧，朝下

步骤 21

依次，全部包好

步骤 22

用锋利的刀片，分成六份，切到馅心的位置，留些距离不要割到底部

步骤 23

像这样，割成六份

步骤 24

六份

步骤 25

依次全部割好

步骤 26

油温控制在120°度炸制

步骤 27

荷花酥

步骤 28

成品

步骤 29

成品

步骤 30

成品

步骤 31

成品

菜谱创建时间：2022-04-17 22:34:20