用APP打开
椰蓉荷花酥的做法

椰蓉荷花酥

34.6万人浏览 4.0万人收藏 1235人做过
APP中查看更多做法
小荷悠悠清莲语
夏末秋初,小桥流水人家,八月的荷塘情更浓……【荷花椰蓉酥】酥层酥松甜香满溢……生活不只是眼前的苟且,还有美丽美味的花朵在味蕾绽放~ ——————————————————— 【椰蓉荷花酥】菜谱步骤写的很详细了,在做之前请仔细查看菜谱然后再做!

用料

椰蓉荷花酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好制作荷花酥的材料。先制作水油皮1:红曲的水油皮:把要制红曲水油皮的原材料倒入面包机里用和面程序揉面,最好揉出膜这样不会容易破酥,揉好的红曲水油皮面团拿出滚圆静置30分钟。 然后再用同样的操作方法制作水油皮2:白色水油皮,面包机揉好滚圆同样静置30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪油和中粉混合揉匀也滚圆静置15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把醒发好的红曲水油皮平均分成10份,白水油皮分成10份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥平均分成20份,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加红曲粉的油皮里包一份油酥,像包包子一样捏紧收口 白色的水油皮里也包一份油酥,捏紧收口

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包好的红曲面团和白色面团擀成牛舌状然后自上而下卷起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把擀好的面卷盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次擀卷时间到后,重复上一个步骤,再次把松驰好的红曲油酥擀开自上而下卷起盖保鲜膜静置15分钟,白色油酥一样擀开自上而下卷起盖保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份白色的油酥皮,从中间按下两头捏进去成圆形状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁擀成中间厚边上薄的面皮

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用同样的操作方法制作红色的酥皮

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把白色的酥皮放在红色的酥皮上,当中放上椰蓉馅,椰蓉馅每个差不多20克左右。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口慢慢收口然后捏紧。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收好封口,滚圆然后收口朝下,取一把封利的小刀在上面等分切三刀6道口子,深度宜切到椰蓉馅刚刚好

步骤 15

放入烤盘,烤箱预热170度,烤箱中层160度中下火烤35分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉馅制作:在软化好的黄油里放入鸡蛋,糖粉搅拌均匀后加入椰蓉,搅拌均匀后放入冰箱冷藏,这样比较容易包

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八月荷花情更浓,小荷悠悠青莲语……

椰蓉荷花酥的小贴士

1,不喜欢猪油味的可以用黄油来做,但是起酥效果没有猪油的好 2,油皮要揉至有粗膜岀现,这样做的时候不会破酥 3,烤的时候看到椰蓉上色就盖锡纸,各家烤箱的脾气温度各不相同,请按自家的烤箱脾气温度设置来烤

菜谱创建时间:2016-08-29 17:04:02
打开App收藏