万物皆可卤

作者： 神奇的黄大仙

用料

• 鸡爪 1斤
• 腱子肉 300克
• 鸡蛋 2个
• 烤肠 2根
• 腐竹 适量
• 王守义卤料包 2包
• 生抽 8勺，饭勺
• 老抽 4勺，饭勺
• 干辣椒 8个
• 福建老酒 40毫升，8瓶盖
• 味精 2勺克
• 白砂糖 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 清水 1碗，8寸碗
• 电压力锅 1个

万物皆可卤的做法步骤

步骤 1

腐竹提前泡好，鸡爪泡水1小时左右，腱子肉切块。鸡蛋浅划一刀，烤肠也划拉几刀。

步骤 2

鸡爪和腱子肉冷水下锅加入福建老酒10毫升，水开后再煮2分钟，捞出过冷水备用。期间有血水浮沫要撇去

步骤 3

将所有食材放入电压力锅内，以下2斤肉用量 加入王守义卤料包2包，干辣椒8个，生抽8勺，老抽4勺，糖2勺，味精2勺，黄豆酱2勺，40毫升福建老酒 加入一碗水，8寸的碗，水量保持快要没过肉就行

步骤 4

然后按到肉，鸡模式，大概煮半个小时。煮完以后等待气阀掉落后，打开盖子翻动一下，按开盖收汁，设置20分钟，完成后就可以吃了

万物皆可卤的小贴士

卤肉的精髓就是卤料和肉量和水的比例。 以上菜谱的用量是2斤的肉量，如果是1斤肉，所有调料用量减半，肉量多则增加用量，自己换算即可。 水量是一碗8寸碗，每个人的碗不一样，保持还差1厘米就要没过肉即可，不需要完全没过，因为电压力锅水沸腾后会完全没过，当然完全没过也没差，就是开盖收汁的时间要更长一点 这个配方卤天卤地卤所有，可以放入自己爱吃的东西，比如猪脚，鸡腿，鸡翅，牛肉等等，要不叫万物皆可卤。 菜谱中用的福建老酒可以换成料酒，因为我不喜欢料酒的味道。

菜谱创建时间：2022-04-17 18:48:35