椒盐皮皮虾

作者： 笔墨留香熊大

用料

• 皮皮虾 1斤半约10只
• 椒盐 克
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 红辣椒青辣椒 各半只

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

冰冻皮皮虾，一早冷冻室拿出解冻

步骤 2

用流水泡开，切记不要硬掰，容易破坏形象

步骤 3

从尾部开始用厨房剪刀开边

步骤 4

全部开边晾干水

步骤 5

用厨房纸巾吸干水分，免得炸锅

步骤 6

下油炸虾两次，先80℃油炸1分钟捞出，第二次再放入炸1分钟，确保虾皮焦内嫩，主要观察虾脚金黄即可

步骤 7

姜、蒜末、青红辣椒、香菜，细细剁好

步骤 8

炸虾的油留一点，把佐料炸出香味

步骤 9

炸好的虾撒上椒盐，每一只都要撒上椒盐是关键，放入爆香的调料中

步骤 10

最后摆碟出锅，撒上几根香菜

步骤 11

盐焗皮皮虾完工

菜谱创建时间：2022-04-17 18:37:00