爆浆芝士古早蛋糕

作者： 小面包baby

用料

• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 5克
• 芝士片 3片

爆浆芝士古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加至温热，有油丝，60-80℃之间

步骤 2

热油倒入低筋面粉，搅匀

步骤 3

倒入牛奶、蛋黄，Z字手法拌匀

步骤 4

蛋白分三次加入加入糖、玉米淀粉，打发至湿性状态，拉起有大弯钩

步骤 5

蛋黄糊和蛋白糊翻拌混合

步骤 6

倒入2/3蛋糕糊，放上芝士片

步骤 7

倒入剩余蛋糕糊

步骤 8

烤箱130℃提前预热10分钟，烤盘装入温水，烤架上放蛋糕模，下层，上下火，40分钟

步骤 9

香喷喷的蛋糕出炉！

步骤 10

一口爆浆！

爆浆芝士古早蛋糕的小贴士

1、这个蛋糕低糖30克，糖也可以加到35克。

菜谱创建时间：2022-04-17 13:23:54