家庭烤箱脆皮烧肉

作者： 怡人的秋

烧肉不一定在酒楼才能食，有烤箱0厨艺都可以做出来的。

用料

• 五花肉 1500克
• 盐 2勺
• 白醋 适量
• 糖 1勺
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 香叶 四片
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量

家庭烤箱脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

切好的五花肉，冷水放入锅，锅里放姜，香叶，黄酒，水开后撇去浮沫慢火煮15分钟

步骤 2

捞出来冷水冲干净，用叉子在猪皮上插满小孔，脆皮的关健在于孔插得是否够密集

步骤 3

反转用刀介开一条，方便腌味时均匀入味，注意不要切到猪皮

步骤 4

用厨房纸吸干所有水份

步骤 5

盐糖十三香胡椒粉拌均匀

步骤 6

先涂一点生抽在肉身上，再倒入调味料

步骤 7

给它来一个深度按摩，之后放冰箱常温，我是晚上腌好，第二天中午烤的

步骤 8

冰箱取出再吸一次水份，用锡纸包好，露出猪皮，涂上白醋。

步骤 9

表面放上一层厚盐，烧箱220度烤20分钟

步骤 10

20分钟取出来把盐除去，再入烤箱220度烤40分钟。最后10分钟留意表皮情况，扎了孔的猪皮会密集地窜起泡泡，就差不多可以了

步骤 11

出炉

步骤 12

真的咔嘣脆

菜谱创建时间：2022-04-17 12:31:11