红烧鳗鱼

作者： 娜家手工坊

鳗鱼（通常菜市场买的是“白鳝”也就是“河鳗” 鳗鱼的品种之一）

用料

• 鳗鱼 1条
• 蒜 8瓣
• 姜 8片
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 淀粉 1点点

红烧鳗鱼的做法步骤

步骤 1

烧开水，鳗鱼放进去烫一下，捞出 表面的粘液烫成白色状，用刀轻轻刮掉（或者用点盐洗干净），切块

步骤 2

姜、适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉（一点点） 腌制一会

步骤 3

煎鳗鱼，煎成表面焦黄，捞出备用

步骤 4

热油锅，放入葱姜蒜（蒜多放点，不用切太细），喜欢辣的可以放点辣椒。 放入煎好的鳗鱼，放适量盐、耗油、料酒、酱油

步骤 5

放点水，焖煮10分钟，收汁 撒上葱花

红烧鳗鱼的小贴士

腌制剩下的淀粉水倒掉，淀粉水很粘，会粘锅！！

菜谱创建时间：2022-04-17 12:24:42