红豆面包制作

作者： Jenfong

孕妇嘴馋想吃面包，那就自己做点，低糖低盐红豆面包。

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 奶粉 16克
• 水 220克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 4克
• 红豆馅 30克

红豆面包制作的做法步骤

步骤 1

面包机型号 ACA AB-C20D （图取自官网产品说明）

步骤 2

配料表： 面粉400g 酵母4g 水220g 糖30g 奶粉16g 盐3g 蛋1g 黄油30g 红豆泥30g

步骤 3

制作步骤： 步骤1：加料，加入顺序：糖，盐，奶粉，面粉，水，鸡蛋，酵母（注意用耐高糖酵母）。 步骤2：预先DIY面团，20分钟后。 步骤3：选择法式面包模式4小时:20分，重量选1000g，烧色中，加入黄油后，等和面结束进入发酵阶段下，暂停！ 步骤4：将和面搅拌棒和面团取出。面团排气，若粘手可以适当加点生面粉，揉均匀，面团光滑为止。（检查面团是否有蜂窝状） 步骤5：卷入红豆，重新装回面包桶。

步骤 4

制作过程及成品：

步骤 5

重置，卷入红豆，装回面包桶

步骤 6

发酵后面包成品

步骤 7

早餐成品

步骤 8

切片

步骤 9

煎面包片

红豆面包制作的小贴士

注意： 1.卷入红豆时，注意把煮红豆的水排掉。 2.红豆提前一晚泡好，高压锅压15分钟即可。 3.面包做的好不好，关键看酵母是否生效，判断标准：步骤4取出面团，是不是有发酵味儿，面团有无蜂窝状，面团拉开有透明状。如果没有不要慌，换酵母加面粉重新发酵（具体遇到这个问题，可以留言或私信咨询我）。 4.小遗憾，第一次卷红豆手法不好，红豆没卷均匀，可以多试试。 5.参考链接：http://www.xiachufang.com/recipe/1047748/

菜谱创建时间：2022-04-17 12:14:25