6寸复古花边草莓蛋糕🍰免牛奶🥛用水和家用小烤箱就能做

作者： 陈三岁烘焙

没牛奶？没大烤箱？没关系☝️ 用水和小烤箱也可以做成功的戚风✌️ 🙅🥛🥛🥛🥛💁💧💧💧💧 —————————————————— 【食光机食谱-准备材料】1个6寸戚风胚 ▪️玉米油35g ▪️低筋粉50g ▪️清水38g ▪️冷藏鸡蛋3个(带壳55-60g/个) ▪️细砂糖45g(自行+-) ▪️玉米淀粉5g(稳定蛋白) ▪️柠檬汁几滴(蛋白去腥) —————————————————— 【其他材料】 ▪️抹面奶油150g+10～15g糖(打至7分) ▪️裱花奶油150g+10～15g糖(打至8分) ▪️夹心奶油200g+15～20g糖(打至9分) ▪️芒果🥭+火龙果🫐+草莓🍓(均适量) ▪️糖珠+防潮糖粉(撒表面装饰用) ⚠️*㊙️点击图片可看全🔍‼️

用料

• 6寸蛋糕胚 1个

6寸复古花边草莓蛋糕🍰免牛奶🥛用水和家用小烤箱就能做的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

【操作步骤】 1️⃣*50g低筋粉倒入35g玉米油中搅拌融化；

步骤 4

2️⃣*接着倒入38g水搅拌混合成面糊； 3️⃣*3个蛋黄放面糊中，划z字搅拌顺滑。 4️⃣*这时需预热海氏K7食光机烤箱，扭到戚风模式150度预热10分钟；3个冷藏蛋清中挤入几滴柠檬汁，一次性加45g糖打发，新手可分三次加入；用高比克U5无线打蛋器开4档打发，打至纹路时加入5g玉米淀粉继续打发至干性发泡。

步骤 5

5️⃣*取三分一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，拌匀后全部倒入蛋白中继续翻拌均匀。 6️⃣*把面糊均匀倒入6寸模具中，摔几下震出小气泡；

步骤 6

7️⃣*放入预热好的烤箱下层，戚风模式上下管150度烤45分钟；烘烤完毕取出炉摔一下后马上倒扣，晾凉脱模即可。

步骤 7

烘烤过程中的状态

步骤 8

彻底晾凉后的表面不回缩不塌陷

步骤 9

脱模后的底面

6寸复古花边草莓蛋糕🍰免牛奶🥛用水和家用小烤箱就能做的小贴士

被惊艳到的一款复古小烤箱🤩 体型虽小但温控精准受热均匀🤗 刷新了做戚风必用大烤箱的观念🤔 能把戚风烤成功的烤箱就是好烤箱🐂

菜谱创建时间：2022-04-17 11:57:00