小J低碳水美食｜无面粉无糖减油生酮友好一口酥｜简单制作

作者： 珍妮姐姐是不想发胖的吃货

大家好呀，今儿小J分享的低碳水食谱是生酮友好低卡版中式小点心一口酥。这款一口酥饼皮酥松，内馅清新软糯。食材用料简单，也不需要打发黄油，简单制作0失败。从营养价值、热量和碳水综合考虑，我选用了黑豆做内馅，大家不要太担心黑豆碳水含量，黑豆100g含碳水12g，而这款一口酥的黑豆馅用量仅40-50g，可做约12份黑豆一口酥，所以每份一口酥碳水含量很低，大家也可以根据自己需求调节用量；不想食黑豆的伙伴们可以试试无糖肉松馅的，我觉得比超市买的肉松酥饼类点心要好吃太多。大家也可以用这款万能酥饼面团配方加上自己喜欢的内馅做各种搭配，总之，相信小J，一定要试试这款低碳水低卡的中式点心！ 所需食材：饼皮面团-金亚麻籽粉30g、燕麦纤维20g、杏仁粉30g、鸡蛋液30g、黄原胶1g、泡打粉1-2g、赤藓糖醇10g、软化黄油40g、盐少许（非必须）；黑豆内馅-40-50g即食无糖黑豆、赤藓糖醇10g、洋车前子壳粉3g；肉松内馅-无糖肉松4茶匙约12g（一份酥饼需1茶匙肉松）。 希望你们喜欢这次的分享，愿大家开心每一天！

用料

• 金亚麻籽粉 30克
• 燕麦纤维 20克
• 杏仁粉 30克
• 鸡蛋液 30克
• 黄原胶 1克
• 泡打粉 1-2克
• 赤藓糖醇 10克
• 软化黄油 40克
• 盐（非必须） 少许
• 熟黑豆（黑豆泥内馅） 50克
• 洋车前子壳粉（黑豆泥内馅） 3克
• 赤藓糖醇（黑豆泥内馅） 10克

小J低碳水美食｜无面粉无糖减油生酮友好一口酥｜简单制作的做法步骤

步骤 1

干分类混合均匀待用；黄油软化和赤藓糖醇搅拌至顺滑，加入少许干粉类搅拌均匀后加入鸡蛋液，搅拌均匀成糊状后加入剩余干粉，翻拌成面团即可。

步骤 2

面糊成团后进行叠压面团操作，操作约4-5次后入冰箱冷藏约10分钟。

步骤 3

冷藏面团时制作黑豆泥馅-熟黑豆和赤藓糖醇在锅中小火加热，加入洋车前子壳粉，搅拌均匀成团，关火放凉待用。

步骤 4

取出冷藏好的面团，擀平擀长 ，放上黑豆馅，然后将面皮卷起来，切分约12份即可。

步骤 5

另一种简单造型-将面团中间按压出凹洞，放上肉松馅，将面团包裹好肉松馅，收口后轻轻按压平整成馅饼形状即可； 烤箱预热约175度；在面团表面刷少许鸡蛋液，撒上芝麻后入烤箱烤约20分钟，烤约10分钟时盖上锡纸一面上色过快过深。

小J低碳水美食｜无面粉无糖减油生酮友好一口酥｜简单制作的小贴士

酥饼刚出炉比较软，放凉后就很酥松了。可冰箱冷藏，不会很影响口感。 这里分享的面团配方可做约12份黑豆一口酥和4份肉松酥饼。每份黑豆一口酥含碳水约小于1g、含约33卡路里；每份肉松酥饼含碳水1.5g、含约95卡路里。

菜谱创建时间：2022-04-17 10:07:02