鸡腿肉杨梅烧

作者： 大金和小金

相信夏天的杨梅烧酒还有很多人木有喝完吧？ 夹一口鸡腿杨梅烧，就着汤汁缀一口糯糯的晚稻米饭，勾起夏日的回忆，拥抱秋季的喜悦。 好吧我承认，我在拍照前就开吃了，鸡腿肉和杨梅烧酒的醇香让我全然忘记要拍照。。匆匆码好鸡腿肉，拍一张，继续吃。 大金做的是2人的份量。当然1人也是吃得完滴。特点就是特别下饭哟~

用料

• 鸡腿 1只
• 胡萝卜 2根
• 小洋葱 1个
• 糖 2勺
• 食用油 少许
• 杨梅烧酒 1碗
• 盐 适量

鸡腿肉杨梅烧的做法步骤

步骤 1

鸡腿擦净，剥取鸡腿肉。展开，用少许盐抹一下，以便渗出多余水分。

步骤 2

小火，不粘锅里倒入少许油，将鸡腿肉带皮面煎至金黄，翻面，继续煎至略黄。

步骤 3

直接放入切好的洋葱，胡萝卜，不用再加油，用鸡腿渗出的油煎蔬菜，轻轻翻炒几下。期间千万不要加水，小火慢慢炖煮。

步骤 4

洋葱和胡萝卜渗出较多水分后，连带杨梅倒入杨梅烧酒，翻动几下，加入糖，继续小火慢慢炖煮

步骤 5

鸡腿皮较酥烂，汤汁变浓时就ok啦。

步骤 6

取出鸡腿肉，在干净砧板上把鸡肉切成细条状，鸡皮朝上，随之码入在打底的蔬菜上面，多余的汤汁浇在上面即可。

鸡腿肉杨梅烧的小贴士

特别下饭的一道菜，选择别的容易出汁的蔬菜也可以（比如卷心菜），但不要选自身味道重的蔬菜（比如番茄），因为会冲跑杨梅的清香。 靠的就是杨梅烧酒和肉汁的融合口感~

菜谱创建时间：2012-10-18 13:38:58