利用空气炸锅做的梅菜扣肉

作者： Amy429

喜欢吃扣肉，但不喜欢热油四溅的，利用空气炸锅来炸肉，成品真的不错😁

用料

• 五花肉 1000克
• 梅菜王 1袋
• 老抽 3大勺
• 生抽 3大勺
• 蠔油 2大勺
• 南乳 2块
• 料酒 2大勺
• 糖 1小勺
• 姜 几片或姜粉1小勺
• 大料（八角） 2个
• 干花椒 20粒
• 生粉 少许（最后使用）

利用空气炸锅做的梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切大块，冷水下锅煮出血沫，去除血沫洗净，擦干水分备用

步骤 2

把擦干的五花肉放入盘里，用3大勺老抽腌2小时

步骤 3

用肉钉在皮上面扎孔

步骤 4

放入空气炸锅180摄氏度烤30分钟

步骤 5

拿出马上放入冷水中浸泡2小时皮才会皱起来

步骤 6

把泡好的五花肉擦干水份，切成你喜欢的大小，放入上面的调料中腌制一晚上

步骤 7

同时准备一袋梅菜王，泡水一晚

步骤 8

洗净，挤干水分，切成小段，放热锅里炒干水分备用

步骤 9

把腌好的五花肉码入盘中

步骤 10

撒上炒制好的梅菜，倒上腌料，大火蒸1小时即可

步骤 11

把蒸好的扣肉拿出，倒出多余的汁，然后倒扣在盘子上，用小锅把倒出的汁煮开，收一下汁，用适量生粉水勾个薄芡，可以烫几根青菜围上，一盘好吃看得见的扣肉完成了😃

利用空气炸锅做的梅菜扣肉的小贴士

大料掰开，南乳不可缺

菜谱创建时间：2022-04-17 07:29:24