非一般的头抽豉油鸡

作者： jelly1224

要做出口味更胜一筹的豉油鸡，酱油/豉油的品质是关键。

用料

• 致美斋头抽 2-3勺
• 丸庄黑豆酱油 3/4碗
• 黄片糖 1块
• 葱姜 适量
• 文昌鸡/三黄鸡 1只
• 清水 适量
• 料酒/白酒 适量

非一般的头抽豉油鸡的做法步骤

步骤 1

先放油，下葱姜爆香。然后加入黄片糖（长方形那种），1碗清水、两种酱油，酒，煮至融合。

步骤 2

放入整只鸡，开中小火。不断把酱汁淋到鸡身，调整鸡的方向，前后左右各淋5-7分钟。

步骤 3

翻侧淋酱汁

步骤 4

每个方向都要淋一次。

步骤 5

最后盖上盖子再焗5-8分钟。（全程中小火，汤汁如果太浓稠可以适量加水） 用筷子插进鸡腿，如果没有血水涌出，就表示熟了。最佳状态是像白切鸡一样，肉刚熟，但骨中带血。

步骤 6

邀请了公公协助，用快刀斩件装盘，淋上剩余的酱汁。

步骤 7

豉油鸡腿诱人吗？

步骤 8

推荐头抽用致美斋天顶头抽

步骤 9

生抽用丸庄酱油，没有用味极鲜酱油也可以。最后，希望您可以交个作业哦，谢谢支持。😁

菜谱创建时间：2022-04-17 01:31:46