手指饼干（超简洁版）

作者： 我是旺旺王

隔离期间在家研究各种糕点， 零添加，小朋友零食再适合不过了； 终于找到简单又美味的手指饼干做法 可软可脆， 只要三种材料就能get！

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 70克
• 白糖 35克（可根据自己情况加减10g）

手指饼干（超简洁版）的做法步骤

步骤 1

面粉（不管高筋还是第筋，什么面粉都可以，只要不是自发粉）；

步骤 2

蛋白蛋黄分离；

步骤 3

蛋黄加15克糖打发至发白；

步骤 4

蛋白➕20g糖打至硬性发泡； （打蛋器提起来一个小尖尖不倒）

步骤 5

蛋白糊里倒入蛋黄糊，切拌均匀； 拌的时候一定要刮到盆底，不然底下容易有蛋白糊；

步骤 6

拌匀后到蛋白蛋黄糊➕过筛面粉，然后切拌均匀；

步骤 7

把面糊装入裱花袋；

步骤 8

挤出条状物，最好大拇指粗； （其实想挤成什么样就什么样）

步骤 9

烤箱预热； 风烤模式； 上管150摄氏度，下管160摄氏度； 十分钟；（根据粗细调节时常）

步骤 10

搞定👌

手指饼干（超简洁版）的小贴士

1、温度根据自己烤箱真实温度调节，此烤箱为海氏老款c45； 2、想要软一点十分钟就差不多了； 3、想要脆一点的话酌情➕五分钟左右，中途需要翻面。或者烤好拿出来冷却后用微波炉中火叮1分钟； 4、最好是用烤网，烤盘下面容易烤焦，需要格外注意； 5、糖是已经减了一些，喜欢吃甜的可以加一些。 6、面粉多一点问题不大。

菜谱创建时间：2022-04-16 22:35:55