蛋黄酥

作者： Love__

用料

• 猪油 25
• 水 40
• 糖 适量克
• 咸蛋黄 6个
• 中筋面粉 80克
• 黑芝麻 适量装饰
• 蛋黄 6个
• 砂糖 适量
• 油皮材料
• 猪油 20克
• 面粉 50克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

猪板油洗净小块飞水放入，加入许水放锅中中大火加热炸出油

步骤 2

炸出油后静置双冰凉放冰箱凝固后就这种状态

步骤 3

将水皮的所有材料混合揉成面团 油皮也是将油皮的材料混合揉成团 然后将面团静置20分钟。

步骤 4

将静置好的水皮、油皮面团分切成约25和13.8克

步骤 5

水皮包油皮

步骤 6

擀成长条卷成团

步骤 7

静置10～20分钟再静置10～20分钟

步骤 8

再擀成长条卷起

步骤 9

静置好再静置10～20后对折擀成圆形

步骤 10

包入豆沙和蛋黄馅

步骤 11

虎口收口

步骤 12

收好口的状态

步骤 13

包好馅后表面刷蛋黄再洒黑芝麻装饰

步骤 14

180度30分钟～

步骤 15

出炉了

菜谱创建时间：2022-04-16 22:19:24