蒸汽鸭肉片

作者： ai-Kelly

近几年很流行蒸汽粥底火锅，锅下面放米和水，锅上面放一个漏洞蒸盘，蒸着各种肉或海鲜，汁水滴落到粥里，粥就吸收着各种鲜肉汁，火锅完毕，粥出锅连盐都不用加，就算是白粥都鲜美无比。 平时在自家也试过这个火锅，但是吃一次要准备的东西比较多，所以有时就简单行事，买两个鸭腿去了骨或者直接买两大块鸭胸肉，做蒸汽鸭肉片也很不错的。

用料

• 鸭胸肉（鸭腿肉） 2大块
• 蘸料1：
• 油 适量
• 酱油（生抽） 4勺
• 水 大半碗
• 淀粉 1小勺
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 蘸料2：
• 沙茶酱 1勺
• 芝麻酱 半勺
• 白砂糖 1小勺
• 白开水 约1勺

蒸汽鸭肉片的做法步骤

步骤 1

准备2大块鸭胸肉或2只去骨鸭腿肉

步骤 2

切2-3毫米薄的小片片

步骤 3

烧一锅开水

步骤 4

鸭肉片平铺在漏洞蒸盘上，开水大火蒸5分钟

步骤 5

先准备好葱花和蒜末

步骤 6

5分钟足矣，从蒸盘夹到碟子上等开饭啦

步骤 7

准备4勺酱油，和准备大半碗水

步骤 8

热锅放油，放入蒜末，出香味后加入酱油，接着加入大半碗水

步骤 9

迅速准备好淀粉水，小半碗水加1小勺的淀粉搅拌均匀（厨房小白怕手忙脚乱的也可以提前准备），前面的酱油水沸腾后，边加入淀粉水加搅拌，以免糊底，直至黏稠，随后加入葱花，再次沸腾后就可以出锅了，蘸料1就完成了

步骤 10

1勺沙茶酱+半小勺芝麻酱+1小勺白砂糖，搅拌均匀即可，大黏的话可以加少许白开水调和，蘸料2完成

步骤 11

开饭啦啦啦

蒸汽鸭肉片的小贴士

1. 蘸酱没有硬性规定，喜欢蘸什么吃都是可以的，也不是要做2种酱什么的，我做出来也只是仅供参考 2. 最好用新鲜的鸭肉，品种好的就更好了，这样不会有很大鸭骚味

菜谱创建时间：2022-04-16 19:52:33