家常下饭香辣红烧猪蹄

作者： 一个人也要吃好点

太久没有吃猪蹄了，怀念大口吃肉的快感。最近猪肉好便宜，周末搞起

用料

• 猪蹄 半只
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 老抽 1勺
• 冰糖 20克
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 干辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 桂皮 2块
• 香叶 1片
• 葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 蒜苗 2根

家常下饭香辣红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

超市买半边肘子，让工作人员帮忙去毛切块

步骤 2

冷水下锅，加料酒和姜块，水开去浮末滤出血水

步骤 3

清洗过完血水后的猪蹄，放入锅中加卤料包卤制，喜欢蘑菇加了一些干香菇，还有花生，喜欢黄豆可以放黄豆，大火转小火熬1个小时

步骤 4

汤汁慢慢会变少，关火再浸泡一个小时让他更入味，再捞出备用

步骤 5

准备炒制的小件，蒜苗最后放，其他小火炒出香味，下猪蹄翻炒

步骤 6

炒一会之后加入2勺刚刚的卤汁再焖煮5分钟，快出锅加入蒜苗叶，加太早会变黄，绿色更好看，我还加了一点干辣椒，有点辣味更好吃

步骤 7

出锅，猪蹄吃多了会比较腻，必须准备一个青菜和快乐肥宅水

步骤 8

搭配娃娃菜，完美

家常下饭香辣红烧猪蹄的小贴士

这个会比较麻烦，需要提前开始准备，我是先卤后炒，有的人喜欢先炒后炖，都可以。

菜谱创建时间：2022-04-16 19:40:53