消灭冰箱菜之黑椒土豆牛仔骨

作者： H_xic2

消灭冰箱菜特辑 冰箱里只剩下一条牛仔骨，之前都是直接纯肉烧制，但只剩一条了想着用什么一起配着吃，看到冰箱还有一只土豆，便想着一起做，毕竟土豆是最百搭的食材，有时味道比肉类煮菜更胜一筹，果然，这道菜也是！

用料

• 土豆 1大个（可以多一些，因为感觉这道菜土豆比肉好吃）
• 牛仔骨 200克（冰箱里只剩下一条了，爱吃肉可以多放）
• 蒜 6瓣
• 黑胡椒 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 玉米淀粉 少许
• 黑椒汁 少许
• 料酒 少许

消灭冰箱菜之黑椒土豆牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛仔骨在水中泡一小时 去除血水 切成牛仔条（本来想切块 但显得肉太少 于是切成条状 和土豆条也能搭配）

步骤 2

牛仔条中倒入少许料酒、生抽、蚝油、白糖，再加入少许玉米淀粉搅拌均匀，加入一点油锁住水分，腌制半个小时到一个小时。

步骤 3

土豆切成粗条 过水洗去表面淀粉 沥干

步骤 4

锅中稍微多倒些油 放入土豆条炸制 中小火炸制8分钟左右 土豆条炸至颜色焦黄便可捞出控油

步骤 5

重新起锅倒入底油 下蒜粒（注意是整蒜 不用拍扁） 炒至焦黄 下腌过的牛仔条 炒至断生

步骤 6

小料碗中倒入一勺黑椒汁，一勺生抽，一勺白糖，少许盐，一勺蚝油，半碗水搅拌均匀 倒入锅中 加盖中小火煮制

步骤 7

待汤汁稍微收干（不要等到汤汁已经干了 要在还有一点汤水湿润的时候） 下入土豆条 翻炒均匀 每根土豆条都吸饱了汤汁 撒一把葱花和白芝麻 出锅！

消灭冰箱菜之黑椒土豆牛仔骨的小贴士

土豆务必提前炸熟 吃起来糯糯的 有牛肉和黑椒的香味 感觉可以作为主菜 牛仔骨沦为配菜😅

菜谱创建时间：2022-04-16 19:32:51