排骨粥砂锅（剩饭）

作者： dididigilz

疫情一日三餐太累了，中午剩了一碗饭（故意剩的），想到正好有排骨就来个省事的排骨粥（两大一小的分量）。 因为家里有小朋友，所以我的菜谱没有放胡椒粉之类的，也没有提前腌排骨，因为排骨本身的香味足够香了，所以料酒和生姜一般我也不建议放多，放太多会盖住食物本身的味道。

用料

• 排骨 250克
• 米饭 1碗（折算大米应该半杯）
• 盐 自行调整克
• 葱 两根
• 山药 1根
• 西芹 1片
• 小香菇 7朵
• 姜 1片
• 料酒 0.5勺

排骨粥砂锅（剩饭）的做法步骤

步骤 1

准备： 排骨冷水下锅煮出血沫，然后洗干净 姜切好片 香菇切成丁 西芹切丁 山药切丁 葱切葱花

步骤 2

排骨，香菇，山药，姜片，倒一点料酒，冷水下锅，然后煮沸，煮沸后开始小火煲。小火煲了一个小时。

步骤 3

小火煲了一个小时后，然后放米饭，然后开大火煮沸，然后再关小火煮十五分钟左右。 开始放西芹丁。 放入西芹后二十分钟，关火，把葱花倒入进去，搅拌一下，盖上盖子闷五分钟。 然后放盐，完成。 总结全程： 小火1小时+米饭进入后小火15分钟+西芹放入后20分钟+倒入葱花闷5分钟

排骨粥砂锅（剩饭）的小贴士

米饭倒入后可以偶尔搅拌一下，煲排骨汤可以水多放点，因为煲的时间久了会蒸发，而且米饭也吸水。

菜谱创建时间：2022-04-16 19:01:59