【原创】8寸樱花慕斯蛋糕

作者： 小橘子的味蕾

这款樱花🌸酸奶慕斯蛋糕是可以双个版本慕斯蛋糕 1、加入淡奶油版本 2、没有加入淡奶油的清爽版、淡奶油换成等量酸奶另外在加细砂糖5~8克到牛奶里面去加热 颜值漂亮 自制酸奶链接请看另一个食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/106746855/

用料

• 慕斯底： ⭐
• 奥利奥樱花饼干 142克
• 发酵无盐黄油 60克
• 慕斯液： ⭐
• 牛奶 268克
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 250克
• 酸奶 390克
• 吉利丁片（5片） 25克
• 镜面： ⭐
• 吉利丁片 10克
• 酸奶 80克
• 温水 80克
• 糖粉 15克
• 甜菜粉 0.5克

【原创】8寸樱花慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化或者电磁炉小火、微波炉融化都可以

步骤 2

模具底垫上硅油纸，樱花奥利奥饼干去心用绞肉机打碎和融化好黄油搅拌均匀倒入模具压实，放入冷冻20~30分钟冻硬

步骤 3

慕斯液: 吉利丁片剪成小块提前用冰水泡软，接下来打发淡奶油，淡奶油加入白糖打发到6层状态备用，纯牛奶、细砂糖搅拌一下加热到60度放入泡软吉利丁片搅拌融化，在倒入酸奶里混合均匀后，在倒入淡奶油里面继续混合均匀，倒入模具里摇一摇模具，使表面平整端起模具在桌子上震出大气泡，使表面平整，如果泡泡多用牙签、或者筷子在慕斯糊表面划“Z”字消泡，放冰箱冷藏3小时左右即凝固状态，

步骤 4

镜面： 吉利丁片提前用冰水泡软 酸奶加入甜菜粉0.5克调色搅拌均匀备用 温水+细砂糖加热到60度放入吉利丁片融化搅拌均匀 温水和酸奶混合均匀倒入模具里面摇晃均匀继续冷藏凝固

步骤 5

用吹风机吹一下模具在用双手把模具盒轻轻往下拉，很轻松的就脱，在撒上樱花饼干粉装饰

步骤 6

表面在放几个樱花饼干和薄荷味装饰一下完美

步骤 7

切慕斯蛋糕要用锋利的大水果刀、面包刀之类，切的时候刀要放在热水里浸一下，然后用毛巾擦一下再切，这样切出来的蛋糕才会光滑漂亮。

步骤 8

切一块慕斯蛋糕尝尝，酸酸甜甜，味道很棒。

【原创】8寸樱花慕斯蛋糕的小贴士

1、酸奶要用浓稠型 2、切慕斯蛋糕要用锋利的大水果刀，切的时候刀要放在热水里浸一下，然后用毛巾擦一下再切，这样切出来的蛋糕才会光滑漂亮。

菜谱创建时间：2022-04-16 13:12:37