泡菜（酸味泡萝卜）

作者： 懒人厨房kiki

特别喜欢四川的泡菜，奈何有的时候能遇到好吃的，有的时候就不好吃，所以想试着自己做一下

用料

• 根
• 盐 150克
• 白萝卜 1斤
• 小米辣
• 红皮萝卜 1斤
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 冰糖 20克

泡菜（酸味泡萝卜）的做法步骤

步骤 1

准备红皮萝卜白皮萝卜，小米辣或者自己喜欢的根茎蔬菜，洗好风干备用

步骤 2

把盐，姜片和花椒粒放入无水无油的容器里备用

步骤 3

无水无油的锅烧开适量清水，凉凉后和萝卜辣椒一起放入容器内

步骤 4

泡了一周的样子，因为是第一次做没有老泡菜水，所以还要继续发酵等酸味

泡菜（酸味泡萝卜）的小贴士

全程不要有油和生水，不然容易坏 如果泛花，就放两瓶盖的白酒 罐子要密封的

菜谱创建时间：2022-04-16 08:55:05