特别好吃的烧麦

作者： 咪姨

用料

• 糯米 1000克
• 五花肉 300克
• 干香菇 10朵
• 春天的小笋 200克
• 咸鸭蛋 20个
• 老抽 2-3锅铲
• 生抽 4锅铲
• 糖 1勺（调料勺）
• 鸡精 1勺
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 玉米油➕猪油 300克
• 豆瓣酱 2勺（小铁勺）
• 饺子皮 约1.5斤
• 小葱白 4根剁碎

特别好吃的烧麦的做法步骤

步骤 1

1000克圆糯米浸泡4小时以上，五花肉剁碎加入适量生抽，老抽，料酒搅拌均匀，保鲜膜盖好冰箱冷藏

步骤 2

干香菇洗净，泡发，用打蒜器打碎，小笋也打碎，糯米泡好滤水蒸30分钟，咸鸭蛋取蛋黄，烤箱150度烤5分钟

步骤 3

锅里放油，六成热下豆瓣酱，炒香下五花肉，翻炒至微微发黄，下香菇和笋，下盐，糖，鸡精，老抽，生抽，香菇水莫过食材煮约5分钟，加入葱白碎，白胡椒粉，尝一下味道，味道重一点没关系，因为要放蒸熟的糯米，糯米饭趁热倒入锅中拌匀

步骤 4

戴手套，把饺子皮边捏一下，饺子皮变大，炒好的糯米饭抓一小把，用手掌压平，把蛋黄包进去，搓圆，饺子皮包上去，用虎口捏一下就完成了，包好的烧麦可以冷冻，也可以马上蒸着吃

特别好吃的烧麦的小贴士

不喜欢咸蛋黄的，可以不放蛋黄直接包，一样的好吃，没有小笋的，可以任意喜欢的食材代替

菜谱创建时间：2022-04-15 14:11:32