新疆抓饭电饭煲版

作者： manny92

疫情几年了，🏠时期青菜难保障，胡萝卜倒是很多，我看很多人愁胡萝卜怎么吃。 除了大家熟知的新疆常见的抓饭，给大家介绍一款我自己特别爱的，有果香，酸酸甜甜的➡️安吉延抓饭。 另外，好吃的抓饭虽香，但是也略油腻，常配以凉菜食用，凉菜建议选择有生洋葱的，解腻绝配！ 新疆本地常用黄瓜 西红柿 青椒 洋葱做成凉菜搭配抓饭食用。 ⚠️以下量为2～3人份，可以按自家的量来调整

用料

• 羊肉或者牛肉或羊排 200克（可调整）
• 米 1合
• 葡萄干 按喜好
• 洋葱 1/4个
• 盐 1勺
• 食用油 多一点点
• 杏干 按喜好
• 胡萝卜 1根
• 黄萝卜（新疆特有，没有可不加） 0.5根

新疆抓饭电饭煲版的做法步骤

步骤 1

备料：1.黄萝卜、胡萝卜切条（不用太细，不是萝卜丝）2.洋葱切段 3.肉切成喜欢大小（不建议太小块）4.葡萄干 杏干等干果洗一洗，泡温水里

步骤 2

热锅➕油（比炒菜多一点）， 油热➕肉， 炒半后➕洋葱（很多人选择加少量盐防油溅）， ➕胡萝卜黄萝卜，翻炒5～10分钟（如果胡萝卜量大，翻炒15～20分钟） ➕两碗水、一小勺盐，中小火盖盖子闷20～30分钟（期间来看一下水不要烧干）

步骤 3

将锅内的炒料转移至电饭煲，留下汤汁。 电饭煲中➕1合大米（洗干净，去掉水）， 将大米铺平，如果量大，就拿筷子弄几个孔，目的是均匀受热。 ➕葡萄干 杏干等。 ➕汤汁1合（不够就加水）。 安吉延抓饭传统做法会在中心按入去根的一头蒜（蒜洗干净去掉最表面一层皮，整颗下，不剥皮），疫情期间我就没加，味道也很不错的。 按电饭煲煮饭键，40～30分钟。

新疆抓饭电饭煲版的小贴士

1.黑抓饭（就是抓饭颜色较深）就在炒洋葱的时候时间长一点 2.加萝卜后焖煮的半个小时期间，要看看水，因为每家锅具蒸汽流失量不同，及时加点水，不要烧干了。 3.我做的时候闷炒料20分钟，电饭煲蒸饭40。 4.电饭煲加入汤汁水的量与大米比例1:1（就和蒸米饭一样，可根据自家米调整）

菜谱创建时间：2022-04-15 13:23:52