油条（简易版）

作者： 小白_私房菜

最喜欢早市的油条，咸香酥脆 配碗咸口豆腐脑淋上韭菜花和辣椒油好吃到简直原地飞起…… 但是现在疫情也出不去那就自学成才吧！

用料

• 中筋面粉 250克
• 无铝泡打粉 5克
• 盐 4.5克
• 鸡蛋液 半个
• 常温水 150克

油条（简易版）的做法步骤

步骤 1

250克中筋面粉，5克泡打粉，4.5克盐混合均匀

步骤 2

倒入半个鸡蛋液，分次倒入150克水揣匀

步骤 3

这个过程会很粘手是正常的 盖上保鲜膜醒15-20分钟 我没用保鲜膜找了个带盖子的碗

步骤 4

手上多抹点油拿起左边叠到中间拳头按两下然后右边叠过来再用拳头按两下盖好保鲜膜/盖子醒15-20分钟 《以上步骤需要换方向重复3次》

步骤 5

保鲜膜包好冰箱冷藏一晚 明早油炸

步骤 6

案板抹油铺平大概厚度2厘米多一点 拿出来千万别揉，铺平直接切

步骤 7

切成相同宽度，两个叠一起，一根筷子中间压一下

步骤 8

油温五成热，拿起两头拉一下下油锅 建议一根一根炸，用筷子勤翻动 炸至金黄色捞出沥油

步骤 9

开动

油条（简易版）的小贴士

鸡蛋不要多放不然很快就会回软 自己做的形状可能不是很好，熟能生巧多做几次就好了。

菜谱创建时间：2022-04-15 13:16:19