蚕豆仁·荸荠·虾仁

作者： YIANLIU

（烹调：15分钟；2人份） 维生素， 蛋白质， 叶酸·烟酸， 多种营养聚合～～ 含水果般的清新， 绿意盎然的美好😋😋 🔻🔻： 1. 我用的是超市买的沙拉虾仁（是用水煮熟后去皮速冻的），如果自己用少量盐、白胡椒粉、米酒、淀粉腌制新鲜的虾仁，口感就会更Q弹鲜嫩 2. 我在西人超市买到的蚕豆稍有点儿老，去皮以后的口感恰到好处

用料

• 新鲜蚕豆仁 150克
• 荸荠 4个
• 野生沙拉虾仁 50克
• 红长甜椒 半个
• Kosher盐 1/2 茶匙
• 鳄梨油 20 毫升

蚕豆仁·荸荠·虾仁的做法步骤

步骤 1

荸荠去皮，切成片，冷水冲去外层淀粉

步骤 2

蚕豆仁冲洗沥干

步骤 3

长椒切成小菱形

步骤 4

虾仁沸水中过10秒捞出，冷水冲一下沥干

步骤 5

先中火煸炒荸荠、长椒两分钟（确保2分钟或以上，以对应荸荠中可能有的寄生虫），➕1/4茶匙盐，盛出

步骤 6

续少量油，煸炒蚕豆仁1分钟后，加开水，大火，盖锅盖，焖1分钟左右

步骤 7

加入虾仁，➕1/4茶匙盐翻炒

步骤 8

混合荸荠、长椒，翻炒均匀

步骤 9

完成✅

步骤 10

色彩 & 口感都诱人👍👍

菜谱创建时间：2022-04-15 09:20:22